- Noel hindisi geleneği
- Noel hindisi tarifi
- Mükemmel bir hindi yapmanın sırları
- En iyi Noel hindisi tarifleri
Sevdiklerinizi lezzetli bir akşam yemeğinin tadını çıkarmak için bir araya getirebileceğiniz yılın en lezzetli zamanı geldi. Ve bu yemeğin ana rolü neredeyse her zaman Noel hindisi tarafından oynanır.
Hindi en beğenilen Noel yiyeceklerinden biridir. Ancak, etinin lezzetli ve sulu kalması için hazırlanmasında biraz özen göstermeye değer.
Noel hindisi geleneği
Noel'de hindi servis etme geleneği, Kasım ayının dördüncü Perşembe günü kutlanan Şükran Günü'nün ana yemeği olduğu Amerika Birleşik Devletleri'nden ithal edilmiştir.
Kuzey Amerika'ya özgü bir kuş olan hindi, bölgede yaşayan Kızılderililer tarafından yeniyordu. Zamanla yerleşimciler, özellikle büyüklüğü nedeniyle bu etin tadını lüks ziyafetlerde çıkarmaya başladılar.
Noel hindisinin 1621 yılında hasadı kutlamak için servis edilen bir kutlama yemeği haline geldiğine dair bir hipotez vardır. Çok miktarda et içerdiğinden, hindi bereket sembolü .
Brezilya'da yıl sonu partilerinde hindinin yerini almaya çalışan bir başka kuş türü daha var: chester. 1970'lerin sonunda Perdigão tarafından yaratılan bu tavuk, bol miktarda ete sahip.
Noel hindisi tarifi
Mükemmel kuşu seçmek
Eskiden süpermarketlerde 10 kg veya daha ağır hindiler bulmak yaygındı, bayram gecesi kalabalık aileleri beslemek için mükemmeldi. Noel Yemeği Günümüzde tüketiciler daha küçük kuşları satın almayı tercih ediyor, çünkü ete lezzetli eşlikçilerin hazırlanmasına yatırım yapıyorlar, örneğin farofa ve üzümlü pilav.
En iyi hindiyi seçmek için, akşam yemeğine davet edilecek kişi sayısını göz önünde bulundurmak çok önemlidir. Örneğin 5 kg'lık bir hindi 10 kişiye hizmet etmek için idealdir. Beş kişilik bir aile söz konusu olduğunda, 3 kg'lık bir kuş yeterlidir.
Kümes hayvanlarının baharatlanmış ve dondurulmuş olarak gelmesi yaygındır, ancak sizin ve ailenizin en iyi lezzet deneyimini yaşaması için en az baharatlı olanı seçin.
İdeal buz çözme
Hazırlamaya başlamak için doğru zaman akşam yemeğinden bir gün öncesidir, böylece hindinin çözülmesi ve baharatları iyice özümsemesi için bolca zamanı olur.
Tarife hindinin buzunu çözerek başlayın. Kuş donmuşken asla baharatlamayın, çünkü baharatlar yapışmaz ve ete gerektiği gibi nüfuz etmez.
Kuşu buzdolabının en düşük sıcaklığa sahip bölümünde en az 12 saat çözülmeye bırakın. Gıda kontaminasyonuna neden olabileceğinden eti oda sıcaklığında çözmekten kaçının.
Marine edilecek kuşun hazırlanması
Hindi çözüldükten sonra akan suyun altında yıkayın ve sakatatlarını çıkarın. Kuşun bu kısmını atmayın, çünkü Noel farofa gibi başka tarifler için de kullanılabilir.
Hindinin içindeki sıvıyı boşaltın ve kurulayın. Kuşun kanatlarını yakmamak için kırpın. Ellerinizi kullanarak hindinin derisini nazikçe soyun ve bu boşluğu yağlayın.
Hindiyi temiz su dolu bir kapta 10 dakika bekletin. Bu sürenin sonunda hindiyi tekrar akan suyun altında durulayın. Son olarak hindiyi temiz bir bezle kurulayın.
Noel hindisi nasıl terbiye edilir
Terbiye edilmiş hindi süpermarketlerde satılır, ancak ev yapımı baharat alan et kadar lezzetli olmaz. İşte şimdi Noel hindisini terbiye etmek için turşunun nasıl yapılacağı:
İçindekiler
- 3 kilo ağırlığında 1 hindi
- 3 su bardağı sek beyaz şarap
- 1 litre su
- 6 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 soğan, doğranmış
- Tatlandırmak için taze otlar (örneğin biberiye, fesleğen, adaçayı, maydanoz ve kekik)
- 1 portakalın suyu
- 5 defne yaprağı
- 2 sap kereviz, dilimlenmiş
- Karabiber
- Tatlandırmak için tuz
Nasıl hazırlanmalı
Adım 1. Büyük bir kaseye sıvı malzemeleri (su, portakal suyu ve şarap) koyun;
Adım 2. Kalan baharatları, yani taze otları, sarımsağı, kerevizi, defne yaprağını, soğanı, karabiberi ve tuzu marinata ekleyin;
Adım 3. Hindiyi marinatın içine yerleştirin, kabın üzerini alüminyum folyo Baharatların ete nüfuz etmesi gerektiği için 12 saat bekleyin.
Adım 4: Marine işlemi 6 saat sürdüğünde, baharatın etin her iki tarafına eşit şekilde yayılması için eti ters çevirmeyi unutmayın.
Adım 5. Hindiyi fırına vermeden hemen önce eti yarım saat oda sıcaklığında bekletmeye özen gösterin.
Önemli: Önceden terbiye edilmiş kümes hayvanları söz konusu olduğunda, tuz miktarını aşırıya kaçmayın. Ayrıca, marine sosuna çok fazla tuz koymak etin susuz kalmasına neden olabilir.
Noel hindisini kızartmak
Hindi az yağlı olduğu için kolay kuruyan bir ettir. Bu sorunu önlemek için tavsiye edilen, kuşun her tarafına 100 gr tereyağı sürmek ve hatta üzerine birkaç dilim pastırma eklemektir. Bu işlemi yapmak için bir pişirme fırçası kullanın ve deriyi yırtmamaya dikkat edin.
Eti yağladıktan ve büyük bir kızartma kabına yerleştirdikten sonra, bir çatal kullanarak kuşun but ve göğsünde delikler açın. Ardından, marinatı üzerine dökün ve kabın üzerini alüminyum folyo ile kapatın.
Kuşun butlarını mutfak ipi kullanarak bağlayın. Bu ipucu özellikle doldurulmuş bir Noel hindisi söz konusu olduğunda önemlidir.
Fırın süresi hindinin büyüklüğüne bağlı olarak değişir. Hata yapmamak için her kilo için ortalama 1 saat süre hesaplamalısınız. Bu nedenle 3 kiloluk bir hindi 180°C'de önceden ısıtılmış fırında 3 saatte kızarır.
Fırında her 30 dakikada bir folyoyu çıkarmaya ve marine sosunu hindinin üzerinde gezdirmeye özen gösterin. Bu şekilde et sululuk kazanır ve kuruma riski ortadan kalkar. Derinin çıtır çıtır olmasını sağlamak için tereyağı tabakasını rötuşlayın ve hindiyi tekrar fırına koymadan önce folyo ile örtün.
Fırın süresinin bitiminden yaklaşık 20 dakika önce folyoyu tamamen çıkarın ve sıcaklığı 220°C'ye yükseltin. Bunu yaparak hindinin kızarmasını ve daha güzel olmasını sağlarsınız.
Kendi termometresi olan bir hindi söz konusu olduğunda, tam fırın süresini anlamak daha kolaydır: sadece cihazın çıkmasını beklemeniz gerekir ve hepsi bu kadar.
Mükemmel bir hindi yapmanın sırları
- Hindiyi daha lezzetli ve kokulu hale getirmek için, boşluklara sarımsak dişleri ve kekik dalları eklemeye değer.
- Kuşun üzerini folyo ile kapatırken parlak tarafını içeride bırakın.
- Mutfak termometresi etin doğru noktada olup olmadığını kontrol etmek için çok kullanışlıdır. Hazırlığın sonunda termometreyi hindinin üzerine koyun ve 80°C'yi gösterip göstermediğine bakın.
- Hindiyi çatalla delme tekniği de yaygın olarak kullanılmaktadır. Fırında üç saat kaldıktan sonra hindiyi çatalla delin. Eğer koyu bir sos çıkarsa 20 dakika daha pişirin.
- Hindi için ideal nokta şudur: içi çok beyaz et ve dışı altın rengi deri.
- Mümkünse kemiksiz bir hindi satın alın, böylece hindiyi bütün olarak dilimleyebilirsiniz ve Noel masası .
En iyi Noel hindisi tarifleri
O Ev ve parti Youtube'da Noel için en iyi hindi tariflerini bulabilirsiniz. Bir göz atın:
Yeşil elma ile doldurulmuş hindi
Patatesli hindi
Portakal soslu hindi
Baharatlı hindi
Kıyılmış dana eti, kıyılmış tavuk ciğeri ve Toskana sosisi ile hindi
Farofa ile doldurulmuş hindi
İnce otlu hindi
Ananas ve cachaça soslu hindi
Barbeküde tütsülenmiş hindi
Nasıl seversiniz? Nasıl hazırlanacağını şimdi öğrenin noel tatlilari .