- Noel Fransız tostunun kökeni
- Noel için Fransız tostu nasıl yapılır?
- Mükemmel Fransız tostu yapmanın sırları
Noel tostu, Brezilyalı ailelerin evlerinde yıl sonunda en çok tüketilen tatlılardan biridir. Bayat ekmekle yapılan bu tarifin geleneksel versiyonunun yanı sıra Porto Şarabı ve kırmızı meyve gibi malzemeler içeren daha rafine versiyonları da vardır.
Brioche, Fransız ekmeği, İtalyan ekmeği, yassı ekmek, baget... tarifte kullanılan ekmek türü ne olursa olsun, tadı karşı konulmazdır. Altın rengi, çıtır çıtır ve şekerli hamur geleneksel bir Noel tatlısıdır ve kahvaltıda da servis edilebilir.
Noel Fransız tostunun kökeni
Fransız tostu olmadan bir Noel yemeği eksik kalırdı. Bu lezzetli ve yapımı kolay yemeğin kökeni belirsizdir, ancak yaratılışı hakkında bazı hikayeler anlatılır.
En çok kabul gören teoriye göre Fransız tostu ilk olarak Yunan ve Roma halkları 4. ve 5. yüzyıllarda Yemek, Marcus Gavius Apicius'un süt ve yumurta ile ıslatılmış ekmek tarifi gibi dönemin el yazmalarını bir araya getiren 'De re coquinaria' adlı kitabında belgelenmiştir.
Brezilya'da rabanada Portekizliler tarafından ülke mutfağına sokulmuştur. Yeni doğum yapmış annelere rabanada ikram etmenin süt üretimine yardımcı olduğuna inanılırdı. Bu nedenle yemek "parida dilimleri" olarak da bilinirdi.
Fransız tostu tarifinin bayat ekmeği yeniden kullanmak için yaratıldığına inanılmaktadır. Ekmek, Katolikler için İsa'nın bedenini temsil eden kutsal bir besindir - dolayısıyla Noel kutlamaları ile ilişkilidir.
Fransız tostu dünyanın farklı yerlerinde var, ancak aynı şekilde hazırlanmıyor. Amerika Birleşik Devletleri'nde yemeğin adı Fransız Tostu İspanyollar arasında dilimler Brezilya tarifine benzer, sadece Noel kutlamaları sırasında değil, çoğunlukla Paskalya zamanında servis edilir.
Fransa'da Fransız tostunun Brioche kullanılarak hazırlanması çok yaygındır. Pain Perdu - İngilizler arasında "rabanada" adını alır Yumurtalı Ekmek ve her zaman kahvaltıda pastırma ile servis edilir.
Brezilya'da pantone'un yaygınlaşmasıyla birlikte rabanada biraz yer kaybetmiş olsa da Kuzeydoğu bölgesinde olduğu gibi ülkenin bazı bölgelerinde hala çok güçlüdür.
Brezilyalı aileler geleneksel tarifi harfiyen uygulamak yerine vanilya esansı, tarçın ve limon kabuğu rendesi gibi farklı malzemeler ekleyerek yenilikler yaparlar.
Noel için Fransız tostu nasıl yapılır?
Casa e Festa, Aralık ayında ve yılın diğer zamanlarında hazırlayabileceğiniz en iyi Noel Fransız tostu tariflerini bir araya getirdi:
1 - Geleneksel Noel pudingi
Geleneksel tarif çok basit ve hızlıdır, sonuçta sadece ekmek, süt, yoğunlaştırılmış süt, yumurta, şeker ve tarçın alır.
İçindekiler
Nasıl hazırlanmalı
Derin bir kapta süt, yoğunlaştırılmış süt ve şekeri karıştırın. Ekmek dilimlerini ıslatmamaya özen göstererek bu karışıma batırın. Kızgın yağda kızartın. Altın dilimleri kağıt havlu üzerine koyun ve şeker ve tarçın serpmeden önce birkaç dakika bekleyin. Sıcak olarak servis edin.
2 - Fırında Rabanada
Daha az kalorili bir Fransız tostu hazırlamak istiyorsanız, fırın yerine yağlı tava kullanmanızı öneririz. Pişen dilimler kremamsı ve kuru bir kabuğa sahip olur.
İçindekiler
Nasıl hazırlanmalı
Bir blenderde yoğunlaştırılmış sütü, sütü ve toz tarçını homojen bir karışım elde edene kadar çırpın. Başka bir kapta yumurtaları iyice çırpın. Ekmek dilimlerini önce süt karışımına sonra çırpılmış yumurtaya batırın. Fransız tostunu tereyağlı bir fırın tepsisine dizin ve yüksek fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Dilimler sert ve altın sarısı olduğunda, bu bir işarettirhazır olduğunu.
3 - Panettone dilimleri ile Fransız tostu
Evde panettone artıkları mı var? O zaman bu malzemeyi kullanarak lezzetli bir Noel tostu yapın. Adım adım anlatımı düşündüğünüzden çok daha basit!
İçindekiler
Nasıl hazırlanmalı
Panettone'u 2 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Bir kasede süt, rom, yumurta ve tuzu karıştırın. Dilimleri bu karışıma batırın. Bir tavaya biraz tereyağı ekleyin ve ısıtın. Panettone dilimini yerleştirin ve kızarmasını bekleyin. Aynı işlemi diğer tarafa da yapın. Servis yapmadan önce tarçın serpin.
4 - Kırmızı meyveli Fransız tostu
Fransız tostunun daha sofistike görünmesini istiyorsanız, kırmızı meyveli bir hazırlığa yatırım yapın. Akşam yemeğinin sonunda dondurma ile servis edilebilecek, şeflere layık bir tatlıdır.
İçindekiler
Nasıl hazırlanmalı
Brioche dilimlerini süt, tarçın ve esmer şeker karışımına batırın. Doğranmış kırmızı meyveleri iki dilimin ortasına yerleştirin. Tereyağını ısıtılmış bir tavada eritin ve dilimleri kızartın, ekmeği kızartmak için iyice bastırın. Dondurma ve biraz dulce de leche ile servis edin.
5 - Nutella ile doldurulmuş Fransız tostu
Fındık kreması ulusal bir tutkudur. Noel Fransız tostunu doldurmak için kullanmaya ne dersiniz? Bu ilavenin çocuklar için bir hit olacağı kesin.
İçindekiler
Nasıl hazırlanmalı
Ekmek dilimlerini merdane yardımıyla düzleştirin. Her dilimin üzerine biraz Nutella sürün, kenarlarda aşırıya kaçmamaya dikkat edin ve rulo yapın.
Bir kapta süt, vanilya özütü ve şekeri karıştırın. Başka bir kapta yumurtaları iyice çırpın. Ruloları önce süt karışımına sonra yumurtaya bulayın. Kızgın yağda kızartın ve servis etmeden önce şeker ve tarçın serpin.
6 - Kremalı Fransız Tostu
Bu Fransız tostu Hindistan cevizi sütü ile hazırlandığı için daha kremsi bir hal alırken, rom ve portakal kabuğu rendesi tarife daha da özel bir lezzet katıyor.
İçindekiler
Nasıl hazırlanmalı
Hindistan cevizi sütü, süt, rom, tuz ve portakal kabuğu rendesini bir kasede karıştırın. İkinci bir kaseye yumurtaları koyun ve bir kaşık suyla çırpın. Son olarak üçüncü kaseye şeker, tarçın ve muskat ekleyin. Fransız tostunu süt karışımına batırın ve kızgın yağda kızartın. Fazla yağı kağıt havlu üzerinde süzün. Servis etmeden önce şeker ve baharat karışımına batırın.
7 - Tuzlu Fransız tostu
Tatlılardan pek hoşlanmıyorsanız, bu Noel klasiğinin Rita Lobo'nun tarifiyle ağız sulandıran tuzlu bir versiyonu da var.
İçindekiler
Nasıl hazırlanmalı
Bir kasede yumurtaları kırın ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Süt, kıyılmış maydanoz, limon kabuğu rendesi, tuz, karabiber ve muskat ekleyin. Ekmek dilimlerini süte batırın ve yağlanmış bir tavaya koyun. Bir taraflarının kızarmasını bekleyin ve diğer tarafla da aynı işlemi yapın.
8 - Dulce de leche ile doldurulmuş Fransız tostu
Fransız tostu için tek dolgu seçeneği fındık kreması değildir, dulce de leche de kullanabilir ve tatlınızın churros tadında olmasını sağlayabilirsiniz.
İçindekiler
Nasıl hazırlanmalı
Ekmeği dilimler halinde kesin ve bir delik bırakın (sarımsaklı ekmek gibi). Deliği dulce de leche ile doldurun ve iyice bastırın. Ekmek dilimlerini süt ve yumurta karışımı ile doldurun. Fransız tostunu kızgın yağda kızartın ve servis etmeden önce tarçın ve şeker serpin.
9 - Rabanada diyeti
Fransız tostunun diyet versiyonu, şeker konusunda aşırıya kaçamayanlar için uygundur.
İçindekiler
Nasıl hazırlanmalı
Yumurtaları bir kapta çırpın ve bir kenara koyun. Unu ve tatlandırıcının yarısını ekleyin ve iyice karıştırın.
Ekmek dilimlerini süt karışımıyla yağlayın ve yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. 20 dakika boyunca veya kızarana kadar yüksek fırında pişirin. Servis etmeden önce Fransız tostunu fruktoz, süt tozu ve tarçın karışımıyla kaplayın.
10 - Airfryer'da Fransız tostu (yağsız)
Hazırlamak için AirFryer kullanırsanız Fransız tostunuz geleneksel yağdan arınabilir. Sonuç, lezzet açısından kızarmış versiyondan farklı olmayan çıtır çıtır ve yumuşak dilimlerdir.
İçindekiler
Nasıl hazırlanmalı
Süt, yoğunlaştırılmış süt, şeker ve vanilya esansını bir kasede karıştırın. Başka bir kaseye yumurtaları koyun ve iyice çırpın. Her bir dilim ekmeği önce süt karışımına sonra yumurtalara bulayın. Fransız tostunu AirFryer sepetine yerleştirin ve 200°'de 8 dakikaya ayarlayın. Servis etmeden önce şeker ve tarçın karışımına bulayın.
11 - Muhallebili Fransız tostu
İngiliz kreması, Fransız tostunu daha lezzetli hale getiren hafif ve kadifemsi bir preparattır.
Fransız tostu malzemeleri
Crème anglaise için malzemeler
Nasıl hazırlanmalı
12 - Vegan Fransız Tostu
Veganlar yumurta ve süt yemezler, ancak onlar için lezzetli bir Fransız tostu hazırlamak hala mümkündür.
İçindekiler
Nasıl hazırlanmalı
Bir kaseye bitkisel sütü, hindistan cevizi sütünü ve şekeri koyun. Başka bir kaseye keten tohumu ve suyu ekleyin. Karıştırın ve macun haline gelene kadar 10 dakika bekleyin. Dilimi önce bitkisel süt karışımına sonra keten tohumuna bulayın. Hindistan cevizi yağı ile kızgın bir tavada Fransız tostunun her iki tarafını kızartın. Servis etmeden önce toz tarçın ve şeker serpin.
13 - Fit muffin
Rabanada fit düşük kalori değerine sahiptir ve düşük karbonhidrat konseptini takip eder - karbonhidrat içermez.
İçindekiler
Nasıl hazırlanmalı
Bir kapta patlamış mısır unu, badem unu, kabartma tozu, tarçın, psyllium ve tuzu karıştırın. Yumurtaları çırpın ve kuru malzemeler karışımına ekleyin. Sirkeyi ekleyin ve 10 dakika dinlendirin. Hamuru küçük porsiyonlar halinde yağlanmış bir fırın tepsisine aktarın. 7 dakika pişirmek için önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirin. Hamurları kısık ateşte kızartın.Fransız tostunu kağıt havlu ile kurulayın ve üzerine tarçın serpin. Reçel ile servis edin.
14 - Şarap Rabanada
Porto şarabı ile yapılan rabanada, Noel'e yakışan sofistike bir tatlıdır.
İçindekiler
Nasıl hazırlanmalı
Şarap, su, bal ve tarçını bir tavaya koyun, ısıtın ve şurup haline gelene kadar karıştırın. Ekmek dilimlerini şuruba ve ardından çırpılmış yumurtaya batırın. Fransız tostunu kızgın yağda kızarana kadar kızartın. Servis etmek için şeker ve tarçın serpin.
15 - Muz Kremalı Yengeç
Muz gibi meyveler Fransız tostuna çok yakışır.
İçindekiler
Nasıl hazırlanmalı
Bir blenderda doğranmış muzları, şekeri ve sütü çırpın. Karışımı derin bir kaseye aktarın. Ekmek dilimlerini karışıma ve ardından çırpılmış yumurtaya bulayın. Çok kızgın yağda kızarana kadar kızartın. Kağıt havlu ile süzün ve son olarak şeker ve tarçın serpin.
16 - Vanilyalı süt ile doldurulmuş Fransız tostu
Brezilyalılar doldurulmuş Fransız tostuna bayılırlar. Dulce de leche ve Nutella'nın yanı sıra süt tozuyla yapılan lezzetli bir krema da kullanabilirsiniz.
İçindekiler
Nasıl hazırlanmalı
17 - Fransız tostu pudingi
Noel'de servis etmek için farklı bir tatlı arıyorsanız, aradığınızı buldunuz. Bu tarif, ekmeğin lezzetini meyve ve baharatlarla birleştirdiği için çok lezzetli.
İçindekiler
Puding için:
Armutlar için:
Nasıl hazırlanmalı
Mükemmel Fransız tostu yapmanın sırları
- Ekmek dilimlerini keserken yatay veya çapraz yöne öncelik verin. 2 cm'lik standart kalınlığı koruyun.
- Tarifinizde oda sıcaklığında yumurta kullanın.
- Süpermarketten alınan ekmek çok yumuşaktır, bu nedenle Fransız tostu yapmak için daha sert olan bayat bir ekmeğe ihtiyacınız vardır.
- Ekmek dilimlerini kızartmadan önce her biri bir "süngere" benzeyecek şekilde ıslatın. Islatmamaya ve kızartma işlemini tehlikeye atmamaya dikkat edin.
- Fransız tostunun ıslak olmasını önlemek için yağın çok sıcak olduğundan emin olun.
- Fransız tostunu yağda kızarttıktan sonra kağıt havlu üzerinde süzülmesini bekleyin, böylece içi yumuşak ve dışı kuru olur.